今日は寒いからおでんが食べたいな・・・と思う季節になりましたね。でも、大学が終わってからおでんを煮込むのは、時間が掛かりすぎてしまい、すぐに出来上がりません。
そんな時に我が家でよく作るのが、この豚肉と大根の煮物です(^^)
主人にも好評だったので、紹介します！
・大根1/2
・豚肉（バラ肉）200g
・昆布
・塩
・醤油
・ネギ（お好みで）
（１）まずは大根を輪切りにして、さらに1/4にカットします。我が家は１時間ほどで大根に火が通るように1/4にカットしています。
（２）鍋に約１リットルの水を入れて、昆布を入れて出汁を取ります。鰹出汁の方が好きな方は、鰹出汁でも美味しいですよ。また、出汁を取るのが面倒な場合は、市販の出汁の素を使っても構いません。
（３）沸騰する前に昆布を取り除き、塩、醤油で味を調えて行きます。そして、豚肉を入れて、ひと煮立ちさせます。
（４）輪切りをさらに1/4にカットした大根を入れます。再度煮立ってくると、豚肉のアクが出て来ますので、こまめに取り除いて下さい。
（５）アクが収まって来たら、弱火でコトコト１時間ほど煮込むだけです。
これで、ホクホクとした大根をいただくことができます(^^)
体も温まりますし、豚肉の旨味が大根にしみて、とても美味しいですよ。
これなら夕飯が面倒な時でも、簡単に作れますし、主人も喜んでくれますので、我が家の冬の定番メニューです。
投稿者:しおっち 日時:2006年12月20日 19:54 | パーマリンク
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